Hambúrgueres de salmão com molho de deusa verde
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo de cozimento
10 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Sem Glúten
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 1 hambúrguer
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Calorias 183
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 2 g
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Gordura Mono 4g
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Colesterol 55 mg
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Carboidratos 2 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 23 g
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Sódio 254 mg
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Açúcares 1 g
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Potássio 254 mg
A chave para aperfeiçoar os hambúrgueres de salmão é manusear o peixe delicadamente: não o cozinhe em excesso, não o cozinhe em excesso ou não o cozinhe em excesso. Cortar o salmão em pequenos pedaços à mão leva um pouco de tempo, mas você o quer em pedacinhos tenros. Servir sobre uma cama de saladas verdes com o Molho da Deusa Verde.
Instruções
Com uma grande faca de chefs, pique o salmão usando movimentos rápidos e uniformes (não balance a faca através do peixe ou ela se tornará almiscarada) até que você tenha uma massa de aproximadamente 1/4 de polegada. Transfira para uma tigela grande e mexa suavemente a cebola (ou cebolinha), o coentro, o gengibre, o sal e a pimenta, tendo cuidado para não misturar em demasia. Dividir a mistura em 4 patties, com cerca de 1 polegada de espessura. Resfriar no refrigerador por pelo menos 20 minutos (ou até 2 horas) antes de cozinhar.
Aquecer óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione os hambúrgueres e cozinhe até dourar em ambos os lados e apenas cozinhado, 4 a 6 minutos no total. Sirva com 1 colher de sopa de molho de Deusa Verde cada um.
Para o Molho de Deusa Verde, combine os últimos 10 ingredientes em um processador de alimentos e pulsar para combinar.