Cebola Caramelizada e Pão Plano de Feijão Branco
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
destaques da receita
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Vegetariano
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Baixa Caloria
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Alta Fibra
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
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Calorias 365
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Gordura 11 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 5 g
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Colesterol 10 mg
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Carboidratos 51 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteína 13 g
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Sódio 576 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 296 mg
Aqui nós cobrimos a pizza com purê de feijão, tomates de ameixa fatiados, cebolas caramelizadas doces e um pouco de Gouda triturado para um saboroso pão achatado que fará você repensar as coberturas da pizza.
Instruções
Coloque a prateleira do forno na posição mais baixa; pré-aqueça a 450F. Revestir uma grande chapa de cozimento não isolada com spray de cozimento.
Combinar óleo, cebola e sal em uma panela média. Cobrir e cozinhar em fogo médio-alto, mexendo com freqüência, até a cebola amolecer, 5 a 7 minutos. Reduza o calor para médio-baixo, descubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar muito macio e dourado, 5 a 8 minutos a mais.
Enquanto isso, estender a massa em uma superfície levemente enfarinhada ao tamanho da chapa de cozimento. Transferir para a assadeira. Cozer até que a massa fique inchada e levemente crocante no fundo, 8 a 10 minutos.
Agitar os orégãos e a pimenta na cebola. Transferir metade da cebola para uma tigela pequena. Adicione feijão à cebola restante; cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até aquecer, 2 a 3 minutos. Transferir a mistura do feijão para um processador de alimentos, adicionar água e vinagre e pulsar até formar uma pasta grosseira.
Espalhe a pasta de feijão sobre a crosta de pizza. Cobrir com a cebola reservada, tomate, queijo e pepitas, se estiver usando. Coloque no forno até que a crosta esteja crocante e dourada e o queijo esteja derretido, 11 a 13 minutos. Fatiar e servir.
Dicas
Massa para pizza: Procure bolas de massa de pizza de trigo integral em seu supermercado. Verifique a lista de ingredientes para ter certeza de que a massa não contém nenhum óleo hidrogenado. Ou visite eatwell.com para uma receita fácil de massa de pizza. Feijão branco: Embora adoremos a conveniência dos feijões enlatados, eles tendem a ser ricos em sódio. Dê-lhes um bom enxágüe antes de adicionar a uma receita para livrá-los de algum de seu sódio (até 35%) ou opte por variedades com baixo teor de sódio ou sem adição de sal. (Nossas receitas são analisadas com feijões enlatados e enxaguados regularmente.) Ou, se você tiver tempo, cozinhe seus próprios feijões a partir do zero… Pepitas: As sementes de abóbora descascadas, também conhecidas como pepitas, são verde escuro e têm um delicado sabor de nozes. Elas podem ser encontradas nas seções de alimentos naturais ou a granel de muitos supermercados.