“Hambúrgueres “Fajita
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
50 minutos
-
Tempo total
50 minutos
destaques da receita
-
Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
-
Calorias 416
-
Gordura 19 g
-
Gordura saturada 7 g
-
Mono Gordura 6 g
-
Colesterol 82 mg
-
Carboidratos 34 g
-
Fibra dietética 7 g
-
Proteína 30 g
-
Sódio 695 mg
-
Açúcares 8 g
-
Potássio 628 mg
Este hambúrguer picante é servido em um rolo oblongo, recheado com uma maionese picante e coberto com pimentas assadas de Anaheim e um delicioso bofetão.
Instruções
Pré-aqueça a grelha até a média-alta.
Coloque carne bovina, coentro de 1/4 de copo, cebola, cebolinha, alho, chili em pó, cominho, orégano, pimenta e sal em uma tigela grande. Combinar suavemente, sem misturar em demasia, até incorporar uniformemente. Formar em 4 patês iguais, com cerca de 1/2 polegada de espessura e formato oval para combinar com os rolos.
Combine o restante 1/2 copo de coentro, maionese, suco de lima e chipotle em uma tigela pequena.
Descasque os pimentões assados, reduza à metade no sentido do comprimento e retire as sementes.
Olear o grelhador (ver dica). Grelhe os hambúrgueres até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 165F, cerca de 6 minutos por lado. Cobrir com queijo e cozinhar até que esteja derretido, cerca de 1 minuto a mais.
Monte os hambúrgueres em rolos tostados com a maionese picada, meia pimenta assada, repolho, tomate e cebola.
Dicas
Para ter uma idéia: Cobrir e refrigerar a maionese de chipsotle (etapa 3) por até 5 dias. Nota de Ingrediente: As pimentas picadas em molho adobo são fumadas em jalape?os embaladas em um molho de sabor. Procure as latas pequenas com os alimentos mexicanos em grandes supermercados. Uma vez abertas, elas se mantêm até 2 semanas no refrigerador ou 6 meses no freezer. Você também pode encontrá-las secas com outras crianças ou no melissas.com e moídas na seção de especiarias de muitos supermercados. ?Dicas para pimentas assadas no forno: ?Pré-aqueça o forno a 450F. Coloque uma grelha de arame em uma grande assadeira. Coloque os pimentões inteiros na assadeira, no centro do forno, girando ocasionalmente com pinças, até escurecer em locais de 30 a 40 minutos, transfira os pimentões para uma tigela grande e cubra com filme plástico. Deixe vapor por 10 minutos. Com uma faca de cortar, remova os caules, peles e sementes. Se servir como antipasto, combine sucos acumulados com pimentas. Para olear o grelhador: Olear uma toalha de papel dobrada, segurá-la com uma pinça e esfregá-la sobre a grelha. (Ao grelhar alimentos delicados como tofu e peixe, é útil borrifar o alimento com spray de cozimento.