Char Ártico em uma cama de couve
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 335
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Gordura 16 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 8 g
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Colesterol 90 mg
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Carboidratos 14 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 35 g
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Sódio 242 mg
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Açúcares 1 g
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Potássio 1135 mg
O carvão ártico, relacionado ao salmão e à truta, é cultivado de forma sustentável, tornando-o uma “melhor escolha” para o meio ambiente. Tem um sabor suave e coze rapidamente. Gostamos do sabor e da textura da couve Lacinato (também conhecida como dinossauro) neste prato. Servir com purê de batata.
Instruções
Aquecer o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhar a chalota, mexendo, até começar a amolecer, cerca de 2 minutos. Adicionar o caldo, água e metade da couve; cozinhar, mexendo, até um pouco murcha, cerca de 1 minuto. Acrescentar a couve restante e cozinhar até ficar macia, cerca de 8 minutos.
Polvilhar o peixe com sal e pimenta e colocá-lo sobre a couve. Cobrir e cozinhar até que o peixe acabe de ser cozido, 5 a 7 minutos.
Enquanto isso, combine creme azedo, rábano e endro em uma tigela. Sirva o peixe e a couve com o molho e os calços de limão.