Brócolis com Cebolas Caramelizadas e Pinhões
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo de cozimento
25 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Vegan
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 3/4 xícara cada
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Calorias 101
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 9 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 3 g
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Sódio 167 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 329 mg
O perfil nutricional impressionante dos brócolis (pense em folato, vitaminas C e A, fibras, fitoquímicos) o coloca no topo da lista de alimentos para comer mais, uma tarefa convidativa quando se joga com pinhões crocantes, cebolas macias e doces e vinagre balsâmico picante.
Instruções
Torrar pinhões (ou amêndoas) em uma frigideira média seca em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até ficar levemente marrom e perfumado, 2 a 3 minutos. Transferir para uma tigela pequena para esfriar.
Adicione óleo à panela e aqueça em fogo médio. Adicionar cebola e sal; cozinhar, mexendo ocasionalmente, ajustando o calor conforme necessário, até ficar macio e dourado, 15 a 20 minutos.
Enquanto isso, os brócolis a vapor até apenas a tenra idade, 4 a 6 minutos. Transferência para uma tigela grande. Adicione as nozes, cebola, vinagre e pimenta; jogue para revestir. Servir imediatamente.