Sopa de cebola assada
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
1 hora, 10 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 1 copo de 1/4
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Calorias 171
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 4 mg
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Carboidratos 20 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 8 g
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Sódio 641 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 516 mg
Cebolas doces caramelizadas, reforçadas por chalotas assadas e alho, combinam-se em uma sopa deliciosa, mas não avassaladora.
Instruções
Coloque a prateleira do forno no nível mais baixo; pré-aqueça a 450F.
Combinar cebola, chalota, alho e óleo em uma grande frigideira rasa para assar. Assar, mexendo a cada 5 minutos, até as cebolas ficarem douradas, 20 a 25 minutos. Retire do forno e despeje em 1 xícara do caldo; mexa, raspando o fundo da panela para soltar e dissolver quaisquer pedaços caramelizados. (O líquido ficará bem escuro).
Transfira a mistura de cebola para uma panela de sopa e acrescente aguardente, tomilho e o caldo de 3 xícaras restantes. Deixe ferver; reduza o calor para baixo e ferva em fogo brando, coberto, por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta. Dividir entre 4 tigelas e polvilhar com parmesão.