Salada de Espinafres e Beterraba com Frango
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo de cozimento
15 minutos
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Tempo total
30 ,minutos
destaques da receita
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Sem Glúten
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 2 porções
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Calorias 398
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Gordura 25 g
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Gordura saturada 5 g
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Mono Gordura 8 g
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Colesterol 69 mg
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Carboidratos 16 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 29 g
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Sódio 649 mg
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Açúcares 11 g
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Potássio 703 mg
O verdadeiro xarope de ácer não é o falsificado “com sabor de ácer” que alinha as prateleiras dos supermercados a chave para o molho de sabor rico nesta elegante salada. Neste caso, quanto mais escuro o xarope melhor; escolha o xarope Grau B se estiver disponível, ou o mais escuro “Grau A” que você puder encontrar.
Instruções
Coloque o frango em uma pequena frigideira ou panela e adicione água suficiente para cobrir; deixe cozinhar em fogo alto. Cubra, reduza o calor e deixe cozinhar suavemente até que o frango esteja cozido e não mais rosado no meio, 10 a 12 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte. Quando estiver frio o suficiente para manejar, corte em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
Enquanto isso, óleo de batedeira, xarope, vinagre, mostarda, molho de soja, sal e pimenta em uma tigela grande. Reserve 2 colheres de sopa de molho em uma tigela pequena. Acrescente espinafre à tigela grande; atire para revestir com o molho. Divida o espinafre entre 2 pratos, cubra com o frango, beterraba, queijo de cabra e nozes pecã. Agite com o vinagrete reservado.