Vieiras Piccata sobre massa de cabelo de anjo
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Colesterol baixo
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 1 1/2 xícara
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Calorias 387
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 42 mg
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Carboidratos 50 g
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Fibra dietética 7 g
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Proteína 28 g
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Sódio 465 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 514 mg
Cabelos de anjos superfinos e vieiras delicadas são revestidos com um leve molho de limão, vinho branco e alcaparras.
Instruções
Colocar um grande pote de água para ferver.
Polvilhe vieiras em ambos os lados com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Reduzir o calor a médio e adicionar as vieiras; cozinhar, virando uma vez, até dourar em ambos os lados, cerca de 6 minutos no total. Transfira para um prato.
Cozinhe a massa na água fervente até não estar bem tenra, cerca de 4 minutos. Drenar e enxaguar.
Bata vinho, suco de amêijoa e amido de milho em uma tigela pequena até ficar liso.
Cozinhar o alho na panela em fogo médio-alto, mexendo com freqüência, até amolecer, de 1 a 2 minutos. Adicionar a mistura de vinho; deixar ferver e cozinhar até engrossar, cerca de 2 minutos. Mexer o suco de limão, as alcaparras e a manteiga; cozinhar até que a manteiga derreta, 1 a 2 minutos.
Devolva as vieiras à panela, acrescente a massa e cozinhe, mexendo suavemente, até aquecer e revestir com o molho, cerca de 1 minuto. Mexa a salsa e sirva imediatamente.