Salada de Macarrão de Pepino de Frango com Sésamo
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de sódio
Informações nutricionais
Faz: 12 porções
Tamanho da porção: 1 1/3 copos
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Calorias 242
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Gordura 11 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 5 g
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Colesterol 34 mg
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Carboidratos 17 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 18 g
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Sódio 312 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 386 mg
Esta salada de gergelim e macarrão não poderia ser mais simples de fazer. É um prato refrescante para servir em uma noite quente de verão ou levá-lo para a sua sorte de calor: basta atirar a salada com o molho quando você estiver pronto para servir. Receita adaptada do Simply Ming One-Pot Meals por Ming Tsai e Arthur Boehm.
Instruções
Encher uma grande tigela com água e adicionar cubos de gelo. Cozinhe macarrão em água fervente até ficar tenro, 2 a 4 minutos se estiver fresco, cerca de 6 minutos se estiver seco (ou de acordo com as instruções da embalagem). Drenar e transferir o macarrão para a água gelada. Quando o macarrão estiver frio, drenar bem e transferir para uma tigela muito grande. Deixar de lado.
Enquanto isso, bata manteiga de amendoim, vinagre, óleo de gergelim e Shaoxing (ou xerez) em uma tigela até ficar liso. Adicione cebolinha, coentro, se estiver usando, molho de soja e molho picante, e mexa para misturar.
Se for usado romaine bebê, metade do comprimento, entalhe o núcleo e corte transversalmente em pedaços de 1/2 polegada. Se usar romaine normal, remova as folhas externas mais resistentes. Cortar pela metade longitudinalmente, entalhe o núcleo, corte-o novamente pela metade e corte em pedaços de 1/2 polegada em cruz. Você deve ter cerca de 8 xícaras.
Adicione a alface, o frango, o pimentão e o pepino ao macarrão. Acrescentar três quartos do molho e atirar o casaco. Tempere com sal e pimenta. Adicionar o molho restante, se desejado.
Transfira a salada para uma tigela de servir. Servir guarnecida com sementes de gergelim.