Linguina com Escarole e Camarão
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Alta Fibra
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 1/3 xícaras
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Calorias 271
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Gordura 5 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 112 mg
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Carboidratos 37 g
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Fibra dietética 10 g
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Proteína 20 g
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Sódio 502 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 751 mg
Muito limão picante, tomate fresco, escarole e camarão criam um molho incrível para massas de trigo integral. Servir com um copo de Sauvignon Blanc e pão integral.
Instruções
Ferva um grande pote de água. Cozinhe linguina até ficar tenra, 8 a 10 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, aqueça 3 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione camarão, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe até ficar rosado e enrolado, 3 a 4 minutos. Transferir para um prato.
Acrescente o alho e a 1 colher de chá de óleo restante à panela e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 15 segundos. Adicionar o vinho e cozinhar até a metade, 2 a 3 minutos. Mexer o tomate. Adicionar escarole (ou acelga) em punhados, mexendo até murchar antes de adicionar mais; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as verduras estejam macias, 5 a 6 minutos. Bata suco de amêijoas (ou água) e amido de milho em uma tigela pequena e depois acrescente à panela; deixe cozinhar em fogo brando até engrossar um pouco, cerca de 2 minutos. Devolva o camarão e qualquer suco acumulado à panela, adicione suco de limão, o restante 1/2 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe até aquecer, cerca de 1 minuto.
Drenar o linguado e devolvê-lo ao pote. Acrescente o molho; jogue o molho no casaco. Servir com calços de limão.