Cogumelos Chineses Braised Mushrooms e Tofu
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo de cozimento
20 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
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Vegan
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Sem Glúten
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 copo
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Calorias 183
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Gordura 8 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 18 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteína 11 g
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Sódio 617 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 593 mg
Ma Po Tofu, um prato clássico da província de Sichuan, na China, inspirou esta receita. O original é feito com tofu macio e carne de porco ou bovina moída com muito calor de pimentas secas de chile e pimenta-do-reino de Sichuan. Os cogumelos Portobello representam a carne em nossa versão vegetariana e o conveniente molho de chile-garlicato em frasco lhe dá bastante pontapé. Servir com arroz integral.
Instruções
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicionar alho e gengibre e cozinhar, mexendo, até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicione os cogumelos e o molho de chile-garlic e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido dos cogumelos tenha evaporado, de 4 a 6 minutos.
Adicione caldo, xerez, molho de soja, açúcar mascavo, tofu e castanhas de água e deixe em fogo brando. Cozinhar, mexendo ocasionalmente e ajustando o calor conforme necessário para manter o lume, durante 10 minutos para misturar os sabores.
Combine água e amido de milho em uma pequena tigela. Mexa a mistura na panela e ferva em fogo brando até que o molho fique espesso, cerca de 2 minutos.
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