Caril de Frango com Arroz
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
40 minutos
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Tempo total
1 hora, 20 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: 1 copo de 1/3 cada
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Calorias 294
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 37 mg
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Carboidratos 40 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteína 18 g
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Sódio 419 mg
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Açúcares 5 g
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Potássio 423 mg
O gengibre fresco e o caril picante acrescentam um grande sabor a esta refeição de um só prato.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400F. Mergulhar o arroz em água fria por 20 minutos. Drenar.
Enquanto isso, aqueça 1 colher de chá do óleo em um forno holandês em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar em todos os lados, 6 a 8 minutos. Transfira o frango para um prato.
Reduzir o calor para baixo, adicionar as 2 colheres de chá restantes de óleo e aquecer até ficar quente. Adicionar cebolas e cozinhar, mexendo, até dourar claro, de 10 a 15 minutos. Mexer com alho, gengibre, caril em pó, coentro e pimenta vermelha moída; cozinhar, mexendo constantemente, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
Aumentar o calor para médio-alto; mexer no caldo, grão de bico, tomate e o arroz embebido e drenado; deixar em lume brando. Aninhar os pedaços de frango marrom no arroz. Cobrir e assar por 20 a 25 minutos, até que o arroz esteja tenro e a maior parte do líquido tenha sido absorvido.
Remova os pedaços de frango e mexa as ervilhas para dentro do arroz. Tempere com sal e pimenta. Coloque o frango de volta no arroz, e polvilhe com coentro, se estiver usando. Servir com calços de limão.