Batatas Novas Assadas e Feijão Verde
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Alta Fibra
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: N/A
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Calorias 151
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Gordura 5 g
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Gordura saturada 1 g
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Colesterol 3 mg
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Carboidratos 23 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 4 g
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Sódio 295 mg
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Açúcares 2 g
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Magnésio 3 g
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Potássio 567 mg
Quem disse que a salada de batata precisa estar fria? Para esta versão quente, as batatas novas são assadas ao lado de feijão verde, depois atiradas em um vinagre de champanhe picante e molho de Gorgonzola. Se você quiser, você pode atirar em alguma rúcula bebê.
Instruções
Posicionar o rack no terço inferior do forno; pré-aquecer a 450F.
Atire batatas e feijão verde em uma tigela grande com 2 colheres de chá de óleo, sal e pimenta. Espalhe uniformemente em uma assadeira com bordas. Assar, mexendo uma ou duas vezes, até que as batatas estejam tenras e douradas e os feijões verdes estejam tenros e dourados em manchas, 25 a 35 minutos.
Bata as 3 colheres de chá restantes de óleo, vinagre e mostarda em uma tigela grande. Mexa as verduras de queijo e cebolinha.
Quando os legumes estiverem prontos, jogue com o molho na tigela. Sirva quente.