Butternut & Barley Pilaf
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo de cozimento
50 minutos
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Tempo total
1 hora e 5 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
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Vegan
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Baixa Caloria
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de sódio
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Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: 2/3 xícara cada
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Calorias 176
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Gordura 2 g
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Gordura saturada 0g
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Mono Gordura 1 g
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Carboidratos 36 g
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Fibra dietética 7 g
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Proteína 5 g
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Sódio 269 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 401 mg
O abóbora de inverno contribui com um sabor rico e completo para um simples pilaf de cevada. Gremolata, uma mistura italiana de salsa, raspas de limão e alho, dá ao prato um acabamento animado. O pilaf é um excelente acompanhamento de frango e carne de porco, mas ficaria por conta própria com a adição de parmesão.
Instruções
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicionar cebola e cozinhar, mexendo com freqüência, até amolecer, de 2 a 3 minutos. Adicionar caldo, água, cevada e abóbora; deixar cozinhar em fogo brando, reduzir o calor a médio-baixo e cozinhar em fogo brando até que a cevada e a abóbora estejam tenras e a maior parte do líquido tenha sido absorvida, cerca de 45 minutos. Adicionar salsa, raspa de limão, suco de limão, alho, sal e pimenta; misturar suavemente.