Salada mista verde de Claire com Feta Vinaigrette
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo total
15 minutos
destaques da receita
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Sem Glúten
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Vegetariano
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
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Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 1/2 xícara
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Calorias 165
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Gordura 16 g
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Gordura saturada 3 g
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Gordura Mono 7 g
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Colesterol 6 mg
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Carboidratos 6 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 3 g
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Sódio 189 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 420 mg
Esta salada foi inspirada por uma servida durante o pico do verão no Claires Restaurant & Bar em Hardwick. O chef Steven Obranovich de Claires gosta do feta de leite de ovelha mole e friável para esta receita. Ele adverte que as sutis notas salgadas de feta às vezes podem ser dominadas por muito limão ou por um azeite de oliva muito frutado. A salinidade também varia de feta para feta. Acrescente os ingredientes um pouco de cada vez e saboreie à medida que for indo.
Instruções
Para preparar o molho vinagrete: Colocar óleo de girassol (ou canola), azeite de oliva, feta, vinagre de cidra, vinagre de vinho tinto, suco de limão, pimenta e sal em um liquidificador e purê até combinar. Ajuste o tempero com suco de limão adicional, sal ou pimenta, se desejar.
Para preparar a salada: Atirar verduras (ou rúcula) em uma tigela grande com metade do vinagrete. Montar em uma grande travessa. Dispor pepinos, tomates, rabanetes e cebola em cima dos greens. Regue o molho vinagrete restante sobre a salada.
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