Frango com cobertura de limão e mel
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
destaques da receita
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Sem Glúten
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
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Calorias 227
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 81 mg
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Carboidratos 15 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 26 g
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Sódio 366 mg
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Açúcares 13 g
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Potássio 279 mg
A marinada doce e picante de limão é fervida no fogão e depois usada como um molho para bater e glacear o frango. Não deixe o frango marinar por mais de 2 horas; a marinagem excessiva em molho de soja e suco de limão pode tornar a textura da carne esponjosa.
Instruções
Misture mel, molho de soja, raspas de lima, suco de lima e pimenta vermelha moída em uma tigela grande. Acrescente pedaços de frango; mexa o casaco. Cobrir e refrigerar por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 20 minutos antes de estar pronto para grelhar, pré-aquecer uma grelha a gás (com todos os queimadores acesos) a 400F ou fazer uma fogueira em uma grelha a carvão e deixá-la queimar em fogo médio (cerca de 400F).
Se utilizar uma grelha a gás, desligue um queimador (deixando 1 a 2 queimadores acesos, dependendo de sua grelha). Se utilizar uma grelha a carvão, mova o carvão para um lado. Retire os pedaços de frango da marinada (marinada reserva) e coloque a parte com osso para baixo (com a parte grossa da carne voltada para cima) no lado não aquecido do grelhador. Fechar a tampa e assar sem ser perturbado por 25 minutos.
Enquanto isso, coloque a marinada em uma pequena panela em fogo médio-alto e ferva até reduzir pela metade e engrossar para um esmalte, 8 a 10 minutos.
Gire o frango para outras manchas na porção não aquecida da grelha para garantir o cozimento uniforme e escovar levemente com um pouco do envidraçamento. Cubra e continue assando, bastando mais uma vez cerca de metade do cozimento, até que um termômetro de leitura instantânea seja inserido no centro da carne sem tocar nos registros ósseos 165F, 10 a 20 minutos a mais.