Vieiras – Manteiga Easy Herb
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Alta Proteína
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 151
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Proteína 19 g
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Carboidratos 4 g
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Fibra dietética 0 g
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Gordura 5 g
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Gordura saturada 1,6 g
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Colesterol 42 mg
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Sódio 201 mg
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Calorias de gordura 29
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Açúcares 0,2 g
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Cálcio 32,6 mg
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Ferro 0,5 mg
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Potássio 396 mg
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Vitamina A 285 UI
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Vitamina C 5,4 mg
Quanto menos você se preocupar com as vieiras, melhor eles tendem a provar. Sirva estas vieiras em uma cama de massa integral ou arroz marrom cozido e com um lado de vegetais cozidos e/ou uma salada verde ou de frutas.
Instruções
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto por um minuto ou mais. Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e deixe esquentar por cerca de 30 segundos. Coloque as vieiras na frigideira com bastante espaço entre elas, de modo que elas fiquem mais quentes do que o vapor.
Deixe as vieiras cintilarem até que o lado inferior fique dourado e crocante (2 a 4 minutos). Vire suavemente e cozinhe o outro lado até que fique bem dourado (2 a 4 minutos). Quando cortada em uma vieira, ela deve ser pouco firme ao tato e mais sólida na cor branca.
Tire a frigideira do fogo. Mova as vieiras para um prato e cubra com uma folha de papel alumínio para mantê-las quentes.
Volte para o fogão em fogo médio. Adicionar uma colher de sopa de manteiga batida e as chalotas e saltear por cerca de um minuto. Adicionar o vinho e ferver em fogo brando até reduzir pela metade (1-2 minutos). Reduza o calor para baixo, mexa a salsa e o cebolinho, e continue a ferver em fogo brando por apenas um minuto. Desligue o fogo e adicione as vieiras. Deixe sentar cerca de um minuto para aquecer as vieiras e derreter os sabores. Adicione sal e pimenta a gosto, se desejar.
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