Bolas de Carne com Cabeça de Leão
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de sódio
Informações nutricionais
Faz: 10 almôndegas, para 5 pratos principais ou 10 porções de aperitivos
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Calorias 115
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 26 mg
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Carboidratos 5 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 10 g
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Sódio 297 mg
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Açúcares 0 g
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Potássio 83 mg
Este é um prato famoso ao longo do Yangtze, com variações regionais. Em Xangai, o molho será doce e azedo. Em Chongqing, será quente e picante. E em Wuhan…bem, dependerá da estação do ano e do estado de espírito do chef.
Instruções
Combinar leite de coco, molho de soja e caril em pó em uma panela grande. Deixar de lado.
Coloque carne de porco (ou bovina), cebolinha, alho francês, amido de milho, farinha, óleo de gergelim, gengibre, chile, sal e pimenta em uma grande tigela de mistura. Amassar à mão até que a mistura se torne pegajosa. Dividir em 10 porções iguais, cerca de 1/4 de copo cada. Enrole cada porção em uma bola.
Aqueça o azeite de oliva em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio, girando para revestir as laterais. Adicionar as almôndegas e cozinhar, virando ocasionalmente, até dourar em todos os lados, de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato forrado com toalhas de papel.
Levar a mistura de coco e leite a ferver em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas; cubra, reduza o calor para baixo e cozinhe por 8 minutos.
Alinhar uma tigela de servir com folhas de alface. Disponha as almôndegas em cima. Guarneça com manjericão e raspas de limão. Sirva quente com o molho de coco com leite de coco, regado por cima ou na lateral para mergulhar.
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