Bifes de Tiras Seared Strip com Rábano de Rábano
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 min
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Tempo de cozimento
10 min
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Tempo total
40 min
destaques da receita
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 3-4 onças de bife e 1/2 xícara de sopa generosa
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Calorias 246
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Gordura 12 g
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Gordura saturada 3 g
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Gordura Mono 7 g
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Colesterol 51 mg
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Carboidratos 10 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 23 g
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Sódio 341 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 538 mg
Os bifes são frequentemente servidos com acompanhamentos calorosos como purê de batata, o que pode fazer a refeição inteira parecer pesada. Aqui nós aliviamos as coisas, encimando bifes assados em frigideira com uma bofetada crua vestida com vinagrete de rábano pungente. Usamos beterraba triturada, nabos e cenouras, mas fique à vontade para mudar a combinação de vegetais com base no que você está tirando do jardim.
Instruções
Jogar legumes de raiz, 2 colheres de chá de óleo, 2 colheres de sopa de endro e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média. Deixar de lado.
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Polvilhe bifes com o restante 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça o óleo restante de 1 colher de sopa em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Reduza o calor para médio, acrescente os bifes e cozinhe, virando uma vez e ajustando o calor conforme necessário para evitar queimaduras, de 3 a 5 minutos por lado para o mal passado.
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Retire a panela do calor e transfira os bifes para um prato limpo para descansar. Adicione água, vinagre e rábano a gosto à frigideira; raspe qualquer pedaço marrom. Mexa qualquer suco acumulado dos bifes no molho da frigideira. Regue metade do molho (cerca de 1/4 de xícara) sobre o bife e atire para revestir. Mexa o creme azedo e o restante 1 colher de sopa de endro no molho restante na frigideira. Para servir, dividir a bofetada e os bifes entre 4 pratos e chuviscar com o molho da frigideira.