Sopa Cremosa de Cogumelos Cremini
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo de cozimento
25 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Colesterol baixo
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: 1 copo de 1/4
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Calorias 155
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 18 mg
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Carboidratos 18 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 8 g
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Sódio 443 mg
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Açúcares 5 g
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Potássio 616 mg
O creme azedo com gordura reduzida e o leite magro tornam esta sopa cremosa sem toda a gordura. Os cogumelos marrons rechonchudos chamados cremini são geralmente mais firmes e de sabor mais rico do que os cogumelos brancos comuns.
Instruções
Aqueça o óleo em um forno holandês ou panela de sopa em fogo brando. Adicione cebola e cozinhe, mexendo até ficar macio e translúcido, 5 a 7 minutos. Adicione tomilho e cozinhe por mais 1 minuto. Mexer os cogumelos, cobrir a panela e o vapor até que os cogumelos exalem sua umidade, cerca de 5 minutos.
Polvilhe farinha sobre os cogumelos. Aumentar o calor para médio e cozinhar, mexendo, por 3 a 4 minutos. Bater gradualmente no caldo de carne, raspando qualquer farinha que se agarre à panela. Ferva em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até engrossar e alisar, de 5 a 7 minutos.
Combine creme azedo e leite; bata dentro dos cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Aqueça suavemente até que a sopa esteja quente, mas não fervendo. Pouco antes de servir, mexer com suco de limão e xerez (se estiver usando).