Ervilhas de Olho Negro com carne de porco e verduras
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixa Caloria
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Alta Fibra
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: 1 1/3 copos
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Calorias 281
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Gordura 8 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 45 mg
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Carboidratos 32 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteína 22 g
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Sódio 405 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 740 mg
Este giro de sabor ousado em Hoppin John substitui a carne de porco salgada ou bacon por costeletas de porco magras. Além disso, acrescentamos verduras neste case kalea acompanhamento tradicional com o prato. Servir com broa de milho e um copo de riojá espanhol.
Instruções
Atire carne de porco com 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a carne de porco e cozinhe, mexendo, até que esteja cozida, de 4 a 6 minutos. Transfira para uma tigela com uma colher com fendas.
Adicione cebola, pasta de tomate e arroz à panela e cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 4 minutos. Acrescentar couve e alho e cozinhar até que a couve comece a murchar, 1 a 2 minutos. Mexer no caldo, vinagre, páprica e a 1/4 colher de chá de sal restante. Deixar ferver. Cobrir, reduzir o calor e cozinhar em fogo brando até que o arroz esteja pronto, 15 a 20 minutos. Mexer na carne de porco e ervilhas de olhos pretos reservadas e esquentar por 1 minuto.
Dicas
Dica: A páprica defumada é uma especiaria feita de pimentas vermelhas secas por fumaça. Está disponível em doce, agridoce e quente. Encontre-o na seção de especiarias de grandes supermercados ou no site tienda.com.