Quinoa com sabores latinos
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo de cozimento
30 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
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Sem Glúten
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Baixa Caloria
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: 2/3 xícara cada
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Calorias 170
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 23 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 7 g
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Sódio 330 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 355 mg
Cilantro, cal e cebolinha dão um acabamento brilhante à delicada quinoa. Este versátil lado combina bem com frutos do mar, aves ou carne de porco.
Instruções
Torrar quinoa em uma grande frigideira seca em fogo médio, mexendo frequentemente, até crepitar e se tornar aromática, 3 a 5 minutos. Transferir para uma peneira fina e enxaguar completamente.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicionar cebola e cozinhar, mexendo com freqüência, até amolecer, de 2 a 3 minutos. Adicionar pimentão e alho; cozinhar, mexendo, por 30 segundos. Adicionar a quinoa e o caldo; deixar cozinhar em fogo brando. Reduzir o calor para manter uma fervura suave, cobrir e cozinhar até que a quinoa esteja tenra e a maior parte do líquido tenha sido absorvida, 20 a 25 minutos.
Adicione pepitas, coentro, cebolinha, suco de limão e sal à quinoa; misture suavemente e penugem com um garfo.