Frango com pimentão frisado
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
60 minutos
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Tempo total
1 hora e 55 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
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Calorias 341
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Gordura 14 g
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Gordura saturada 4 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 123 mg
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Carboidratos 17 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 36 g
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Sódio 362 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 679 mg
A doce páprica húngara dá a este frango cremoso braseado o melhor sabor. Este é um bom prato de despensa, já que você deve ter o básico à mão e só precisa comprar o frango. Você pode variar a receita usando a pá de vitela em cubos em vez de frango e cogumelos em vez de pimentas. Servir com orzo de trigo integral temperado com salsa picada ou endro.
Instruções
Pat pedaços de frango secos com toalhas de papel e temperar com 1/2 colher de chá de sal e pimenta.
Aqueça óleo e manteiga em uma grande caçarola pesada ou forno holandês em fogo médio. Adicione cebola e polvilhe com açúcar. Cozinhar, mexendo com freqüência, até as cebolas ficarem muito macias e marrom claro, de 10 a 15 minutos.
Mexer em pimentão, pasta de tomate, páprica e pimentão vermelho moído. Adicione o frango e mexa suavemente na mistura de cebola. Polvilhar com manjerona e adicionar o caldo de carne. Cubra a panela com uma tampa apertada e deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que o frango esteja muito tenro, cerca de 50 minutos.
Pouco antes do frango estar pronto, bata creme azedo, farinha e a 1/4 colher de chá de sal restante em uma tigela pequena até ficar liso.
Quando o frango estiver pronto, retire-o para um prato. Mexa a mistura de creme azedo no molho; volte a cozinhar em fogo brando, mexendo, até que o molho cubra a colher. Reduza o calor para baixo, devolva o frango ao molho e aqueça novamente, cerca de 1 minuto. Servir guarnecido com salsa, endro e/ou cebolinho, se desejado.
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