Arroz Frito de Coco
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
destaques da receita
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Alta Fibra
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Baixo teor de Sódio
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 1 copo de 1/4
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Calorias 409
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Proteína 23,9 g
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Carboidratos 57,3 g
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Fibra dietética 5,4 g
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Gordura 9,4 g
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Gordura saturada 1,8 g
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Colesterol 216 mg
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Sódio 299 mg
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Calorias de gordura 20%
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Açúcares 9,1 g
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Cálcio 116 mg
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Ferro 4,1 mg
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Potássio 575 mg
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Vitamina A 1329 UI
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Vitamina C 18,4 mg
Você pode aumentar a cor amarela do arroz marrom cozinhando o arroz em caldo de frango de baixo teor de sódio em vez de água. Se você quiser acrescentar um pouco de calor, acrescente uma colher de sopa (ou a gosto) de pimentas vermelhas picadas junto com o tomate.
Instruções
Adicione os ovos e o substituto do ovo à tigela média e bata com o garfo até que esteja bem misturado. Revestir uma panela grande, antiaderente ou frigideira com spray de cozinha canola e começar a aquecer em fogo médio-alto. Despeje a mistura de ovos e mexa ou cozinhe como uma omelete (sua escolha). Coloque os ovos cozidos de lado. Se você fez uma omelete, corte-a em pedaços antes de colocá-la de lado.
Ao mesmo wok ou frigideira, adicionar óleo de canola e aquecer em fogo médio-alto. Acrescentar cebola e alho e mexer até dourar (alguns minutos). Adicionar sal (se desejado), pimenta, pimenta-do-reino e tomate em cubos, e continuar a mexer-fritar por um minuto ou dois. Enquanto isso, adicione o leite, açafrão, caril e extrato de coco a uma medida de 1 xícara de chá e mexa para misturar.
Adicione a mistura de arroz marrom, camarão e leite de coco ao wok com a mistura de cebola e continue a fritar por mais alguns minutos. Mexa os pedaços ou tiras de ovo cozido.
Organize cada porção de arroz em uma tigela e guarneça com cebolinhas verdes e coentro.