Ovos italianos
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
40 minutos
-
Tempo total
40 minutos
destaques da receita
-
Alta Fibra
-
Baixa Caloria
-
Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
-
Calorias 329
-
Gordura 14 g
-
Gordura saturada 4 g
-
Mono Gordura 6 g
-
Colesterol 425 mg
-
Carboidratos 31 g
-
Fibra dietética 5 g
-
Proteína 22 g
-
Sódio 675 mg
-
Açúcares 7 g
-
Potássio 570 mg
Esta sofisticada tomada de ovos Benedict troca um medley de legumes com sabor a grão por bacon canadense e molho hollandaise. Acrescente muffins ingleses de trigo integral e ovos escalfados e esta combinação faz um delicioso brunch ou um elegante jantar leve quando servido com uma salada.
Instruções
Encha uma frigideira grande de lado reto ou um forno holandês com 2 polegadas de água; deixe ferver. Acrescente vinagre branco.
Enquanto isso, o óleo quente em uma grande frigideira antiaderente sobre um calor médio-alto. Adicione chalota e alho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Mexa as abobrinhas e os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as abobrinhas estejam tenras, cerca de 10 minutos. Retirar do fogo; mexer em 1 colher de sopa de manjericão, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
Enquanto isso, reduza a água fervente para uma fervura suave; a água deve ser vaporizada e pequenas bolhas devem sair do fundo da panela. Rachar cada ovo em uma pequena tigela e colocá-los um de cada vez na água fervente, tomando cuidado para não quebrar as gemas. Cozinhar por 4 minutos para o conjunto macio, 5 minutos para o conjunto médio e 8 minutos para o conjunto duro. Usando uma colher com fendas, transferir os ovos para uma toalha de cozinha limpa para drenar.
Para servir, cubra cada metade do muffin com um pouco da mistura de vegetais, um ovo, uma pitada de queijo e o restante do manjericão.
?